Opiskelupaikka vastaanotettu!

Kyllä vain veikkoset, niinhän siinä lopulta kävi, että opiskelupaikkahan se sieltä tulla tupsahti! Elokuun 22. alkaa suomen kielen opinnot Oulun yliopistolla! En voisi olla onnellisempi! Tai voisin, jos saisin vielä kämpän jostain, mutta kuitenkin... Olin niin epävarma miten ne pääsykokeet nyt sitten meni ja kävin läpi jo tulevaisuuttani kun en pääsekään opiskelemaan niin mitä aion tehdä. Onnekseni kuitenkin kokeen tarkastajat olivat edes jossain määrin pitäneet esseestäni ja vastauksistani (tai sitten hakijoita oli niin vähän, että olivat antaneet säälipisteitä), koska minut valittiin! En tiedä kuinka paljon hakijoita oli yhteensä, koska tietoja ei ole vielä julkistettu, mutta se selvinnee myöhemmin.

Kävin läpi heti kaikenmaailman nettisivut, mitä ohjeissa neuvottiin, lueskelin kaiken maailman opiskelijan oppaat, OYY:n ja Suman sivut, kirjoittelin ensimmäisen viikon ohjelman kalenteriin ja lähetin asuntohakemuksen PSOAS:lle. Onneksi ei ole mikään tuli hännän alla tuon kämpän suhteen, voin rauhassa etsiä jonkun kivan ja sitten vasta muuttaa, eikä haittaa, vaikka koulukin kerkeäisi alkaa ennen kuin löydän kämpän kun voin majailla porukoilla/mummolassa/kavereilla siihen asti.

Otin tänään jopa opiskelijakorttiin kuvan (tai no, kuvia, joista valitsen myöhemmin parhaimman), mutta voi kauhia kun on vaikea ottaa itsestä edustavaa kuvaa suoraan edestä päin. Kaikki edestä päin otetut kuvat ovat tunnetusti järkyttäviä, joten oli siinä haastetta kerrakseen. Laitan ehkä tällä viikolla jo opiskelijakorttihakemuksen menemään, mikäli siis edes joku niistä kuvista on edes jonkin verran siedettävä.

Koulun alkuun on kuitenkin vielä pitkä aika (melkein kaksi kuukautta hohoo!) ja ennen sitä olen suunnitellut vähän reissailevani. Sisko tulee lauantaina Ouluun muutamaksi päiväksi, minkä jälkeen lähden hänen kanssaan yhtä matkaa takaisin Helsinkiin, missä vietän viikon ja joku päivä käymme myös Virossa, minkä jälkeen menen muutamaksi päiväksi Turkuun kavereille ja sen jälkeen ehkä tiedossa Tampere, mikäli en ole jo ihan poikki ja halua hetkeksi kotiin levähtämään. Olen ostanut vasta menolipun Helsinkiin (tai no sisko osti sen), joten olen hyvin selkeästi suunnitellut siirtoni. Joka tapauksessa reissailua olisi tiedossa. Heinäkuun lopussa on myös Oriflame-edustajien virkistyspäivä, jos sitä siksi voi kutsua, ja yläasteen luokkakokous part 2. Paljon kivoja juttuja siis tiedossa.

Mökkiremontti on edennyt sen verran, että keittiö on kasassa liettä lukuun ottamatta. Liesi on kyllä mökissä, mutta sähkömies ei ole vielä asentanut sitä paikoilleen. Joka huoneessa on vielä jotain tekemistä ja olen vähän nyt luistanut tehtävistäni, mutta eiköhän sisäosa saada valmiiksi elokuuhun mennessä.

Ostin uuden kameran tällä viikolla, mutta en nyt jaksanut alkaa laittamaan siitä mitään kokeiluotoksia koneelle, joten valitettavasti tämä postaus on nyt kuvaton. Tällaisia nämä kuulumispostaukset yleensä ovat. Päivittelen myöhemmin kuvia siitä mökin keittiöstä.

Resepti: Chili con carne -keitto + ohjeet vegaaniseen versioon

Lemppari kouluruuaksi nyt painajakoulun aikana muodostui Chili con carne -keitto, jota oli pakko opetella tekemään itsekin. Ohje ei ole edes lainkaan vaikea, enkä tajua miksen ole aiemmin törmännyt kyseiseen ruokalajiin. Chili con carne on tullut tutuksi jo aiemmin, mutta keittoversio, what! Paljaaltaan tämä keitto ei ansaitse suurta ylistystä, mutta ranskankerman kanssa, ah! Suosittelen ehdottomasti jokaista kokeilemaan. En voi taata, että kaikki tykkäisivät, mutta itse rakastan (ja kaverini Olga tykkäsi myös kun työnsin hänelle lautasellisen naaman eteen perjantain ja lauantain välisenä yönä baarista tultuamme). Oli kuulemma ylistykseni arvoinen keitto.

Ainekset:

400g jauhelihaa (vegaani-versioon esim. tummaa soijarouhetta)

1 sipuli

½ punaista chiliä (mieto lajike)

250g tomaattimurskaa

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

rouhittua mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl kuivattua oreganoa

n. 400g säilykepapuja

n. 400g säilykemaissia

Tarjoiluun:

ranskankermaa (vegaani-versio löytyy esim. Oatlyltä)

maissilastuja (vegaaniset listattu tänne)

Valmistusohje:

Silppua sipuli ja chili. Ruskista jauheliha (tai valmista soijarouhe esim. liottamalla ja paistamalla se, tai lisää se sellaisenaan keittoon). Lisää sipuli ja chili jauhelihaan (tai soijarouheeseen) ja kuullota. Lisää tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio ja mausteet. Keitä 15 minuuttia. Jos keitto on liian sakeaa, lisää vettä. Lisää valutetut pavut ja maissit. Keitä muutama minuutti. Tarjoile ranskankerman ja/tai maissilastujen kera.

Vinkki: Voit laittaa chilin sijasta chili-tomaattimurskaa. Itse käytän niin vähän chiliä ruuanlaitossa, että puolet chilistä olisi mennyt roskiin. Jos taas haluat tulisemman version, voit laittaa chilin kokonaan tai vaikka useammankin.

Arvosana keitolle: 5/5

Operaatio mökkiremontti: Keittiö etenee pikku hiljaa

Kävin tänään taas mökillä toteamassa, että on vielä ihan liikaa tekemistä. Mikään ei ole muuttunut viime kerrasta, paitsi saatiin äidin kanssa pohjamaalattua keittiön ikkuna sisältä. Äiti maalaa vielä perjantaina sen toisella maalilla, nyt ei nimittäin jaksettu jäädä odottamaan kuivumista.

Viikonloppuna sen sijaan on tiedossa edistystä, tarkoituksena olisi nimittäin saada keittiön kaapit paikoilleen tädin miehen avustuksella! Itse pysyttelen suosiolla pois mökiltä tuolloin, saa porukat hoitaa homman keskenään. Minä hoidan sitten sen sisustuspuolen ja loput maalaukset. Uusi jääkaappi ja liesi pitäisi myös käydä ostamassa, eli kyllä tässä hommaa riittää taas kesäksi.

Resepti: Vegaaninen voileipäkakku ja vegaaninen majoneesi

Kuluneena viikonloppuna tuli juhlittua taas yhden koulutaipaleen loppumista. Musta tuli viimein painotuotantoassistentti! Sen kunniaksi sitten leivottiin ja loihdittiin äidin kanssa kaiken maailman herkkuja. Päätin kokeilla tehdä ensimmäistä kertaa elämässäni voileipäkakun ja reseptiksi päätyi Leena Henttosen Vegaanisen voileipäkakun ohje Kotilieden sivuilta. Voileipäkakku sai niin paljon kehuja, että päätin nyt sitten jakaa ohjeen täällä blogissa, jotta kaikki halukkaat pääsevät tekemään sitä aina kun himo (tai juhlat) yllättää.

Kukaan vieraista ei ollut täysin vegaani, mutta koska vegetaristi löytyi ja itsekin olen nyt hieman vähentänyt lihan syöntiä niin päätin kokeilla tehdä ihan kokonaan vegaanisen version.

Ainekset:

16 viipaletta Vaasan 100% -ruispaahtoleipää

16 viipaletta Vaasan Iso -moniviljapaahtoleipää

Parsakaalitäyte:

150g keitettyä parsakaalia

3 rkl aurinkokuivattua tomaattia

2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

150g Tofutti naturel -tuorejuustoa

Avokadotäyte:

1 avokado

1 rkl sitruunamehua

200g Tofutti naturel -tuorejuustoa

1 pieni tölkki ananasmurskaa

1 dl silputtua persiljaa

1 punainen paprika

Kurkku-valkosipulitäyte:

noin 20cm tuorekurkkua

150g Tofutti naturel -tuorejuustoa

1 valkosipulinkynsi

Kostutus:

1/4 dl sitruunamehua

1 1/4 dl vettä

Kuorrutus:

175g Tofutti naturel -tuorejuustoa

Vegaanista majoneesia alla olevan ohjeen mukaan

Koristeluun:

Cheezlyä (edam- tai cheddarjuuston tyyppinen tuote)

persiljaa

kirsikkatomaattia, retiisiä, kurkkua

Valmistusohje:

1. Raasta kurkku ja valuta siivilässä. Valuta aurinkokuivatut tomaatit öljystä. Valuta ananas mehustaan.

2. Keitä ja jäähdytä parsakaali. Pilko parsakaalitäytteen ainekset ja sekoita keskenään tahnaksi.

3. Sekoita valutettu kurkkuraaste ja Tofutti-juusto. Lisää joukkoon puristettu tai pieneksi pilkottu valkosipulinkynsi.

4. Pilko avokado pieniksi kuutioiksi ja pirskota päälle sitruunamehua. Sekoita Tofutti, avokadokuutiot, valutettu ananasmurska ja hienonnettu persilja. Kuutioi paprika (itse sekoitin myös paprikan mössöön, vaikka ohjeessa ei niin sanottu).

5. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Kokoa kakku neliöksi tai kapeaksi kakuksi leipävuokaan. Vuoraa vuoka talouskelmulla (tai voit myös asetella leivät kakkualustalle, itse käytin kannellista versiota).

6. Aseta kahdeksan ruispaahtoleipäviipaletta tiiviisti vierekkäin ja peräkkäin alustalle. Kostuta sitruunavedellä. Levitä päälle parsakaalitäyte.

7. Lado päälle toinen kerros leipää, tällä kertaa moniviljapaahtoleipää ja kostuta. Levitä päälle avokadotäyte ja paprikakuutiot.

8. Tee seuraava kerros ruispaahtoleivästä, kostuta ja levitä päälle kurkku-valkosipulitäyte.

9. Lado viimeinen kerros moniviljaviipaleilla.

10. Suojaa kakku kelmulla. Nosta päälle kevyt paino, kuten leikkuulauta (tai sitten tee kuin minä äläkä laita päälle mitään) ja anna kakun vetäytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

11. Ohenna kuorrutukseen tarkoitettua Tofuttia majoneesilla. Peitä kakun reunat ja päällys kuorrutuksella. Painele reunoille raastettua Cheezlyä ja persiljasilppua. Koristele päällinen kasviksilla.

Tein ohjeeseen hieman muutoksia; laitoin leipäviipaleita kaksinkertaisen määrän, koska täytteitä jäi ensimmäisen kierroksen jälkeen niin paljon yli. En myöskään löytänyt yrttiversiota Tofutti-tuorejuustosta (ohjeessa puhutaan Tofuletista, mutta löysin kaupasta vain Tofuttia), joten laitoin sitten sitä tavallista versiota (ostin 3 x 225g rasioita, vaikka ohjeen mukaan tarvittaisiin yhteensä 800g). Myöskään majoneesina en käyttänyt X-traa, koska sitä ei kaupasta löytynyt. Kaikki muut kaupan majoneesit sisälsivät kananmunan keltuaista, joten päädyin sitten googlettelemaan vegaanisen majoneesin ohjetta ja löysin Vegaaninen versio -blogista yksinkertaisen reseptin, mitä sitten käytin. Soijamaidon ja öljyn lisäksi laitoin sitruunamehua.

Vegaaninen majoneesi

Ainekset:

1 dl soijamaitoa

n. 4 dl rapsiöljyä

1 rkl sitruunamehua 

Vatkaa soijamaitoa sähkövatkaimella ja lisää vähitellen öljy. Kun seos on paksuuntunut, lisää sitruunamehu. Öljyä lisäämällä seoksesta tulee paksumpaa ja vettä lisäämällä ohuempaa.

---

Mitä koin hankalaksi?

Cheezly on hyvin murenevaa, eikä sen raastaminen käsiraastimella ole järin mukavaa puuhaa kun se hajoaa melkein heti kättelyssä. En myöskään tiedä, miten sen olisi saanut järkevästi aseteltua kakun reunoille, mutta vaikka kakku ei ole esteettisesti järin kaunis, oli se silti hyvää.

Voileipäkakun tekeminen on myös hyvin aikaa vievää puuhaa, etenkin kun kyseessä on näin monimutkainen resepti. Onneksi uhrautuminen palkittiin ja tulos oli erittäin herkullinen ja suosittu.

Arvosana voileipäkakulle: 5/5